Manuels de formation
Transposant les méthodes artisanales sur lesquelles s'est fondée l'expansion des productions fromagères en Europe, cet ouvrage devrait permettre aux pays de la zone tropicale de transformer sur place par des moyens simples une partie de leur production laitière souvent mal utilisée pour en tirer une source de protéines d'un apport précieux dans des régions où l'équilibre nutritionnel est fréquemment mal assuré.
Format : 15 X 21 - 140 p.
Références : - ISBN 2-85319-203-2
Editeur : 1975 - CILF / ACCT
Prix : 10 E